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柑橘的價(jià)值

1、營(yíng)養(yǎng)

柑橘類(lèi)水果所含有的人體保健物質(zhì)，已分離出30余種，其中主要有：類(lèi)黃酮、單萜、香豆素、類(lèi)胡蘿卜素、類(lèi)丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。

類(lèi)黃酮柑橘類(lèi)水果所含的類(lèi)黃酮有三種類(lèi)型：Ⅰ型是以蘆丁為代表的一般性黃酮類(lèi)；Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之類(lèi)柑橘類(lèi)水果特有的黃烷酮；Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未發(fā)現(xiàn)而只有柑橘類(lèi)才具有的柑橘黃酮等含有聚甲氧基的特殊黃酮類(lèi)物質(zhì)。

類(lèi)胡蘿卜眾所周知，許多蔬菜、水果中含有類(lèi)胡蘿卜素，這是對(duì)人體健康具有重要作用的成分。對(duì)類(lèi)胡蘿卜素的生理功能及其機(jī)理的研究，我國(guó)也已利用這類(lèi)物質(zhì)研制成一些保健食品并實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。香豆素柑橘中所含有的香豆素是已被科學(xué)家充分肯定的抗癌物質(zhì)。研究結(jié)果表明，香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二：一是香豆素通過(guò)解毒酶的作用使癌物質(zhì)解毒；二是與癌物質(zhì)拮抗抑制其代謝的活性化。這兩方面的作用主要在癌的起始階段產(chǎn)生抑制效果。

單萜、三萜柑橘中含有大量以（R）—檸檬烯為代表的萜類(lèi)化合物。萜是構(gòu)成柑橘獨(dú)特芳香的物質(zhì)，具有使人的中樞神經(jīng)鎮(zhèn)靜化的作用，研究還確認(rèn)它具有減輕應(yīng)激的效果，能使人消除疲勞?！幟士嗨貦幟士嗨厥歉涕俟嬃系目辔冻煞郑涕俟麑?shí)中的含量約為100－200ppm。但是，研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素也具有抑制腫瘤的功能。

其他化學(xué)成分這里指的是柑橘中所含的三種化合物：類(lèi)苯丙醇、吖啶酮和甘油糖脂質(zhì)?！〗圩涌芍^全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。橘子的外果皮曬干后叫“陳皮”（因入藥以陳的藥效好，故名陳皮）。而橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，含有一定量的維生素P，有通絡(luò)、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無(wú)毒，有理氣止痛的作用，可以用來(lái)治療疝氣、腰痛等癥。就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。

2、藥用

《藥典》

【傣藥】麻莊：果實(shí)用于小兒腹瀉，夜間不眠，發(fā)熱《版納傣藥》、《傣醫(yī)藥》。麻莊（西傣）：果、汁用于小兒腹瀉，夜間不眠，發(fā)熱《滇藥錄》。麻莊：鮮果用于小兒腹瀉，夜間眠，發(fā)熱《傣藥錄》。

【水藥】必港局，桔子皮：果皮用于行氣止痛《水族藥》。

【阿昌藥】陳皮：果皮用于胃腹脹滿，嘔吐呃逆，咳嗽痰多《德宏藥錄》。

【德昂藥】別良哇：功用同阿昌族《德宏藥錄》。

【景頗藥】Zechuigvuq：功用同阿昌族《德宏藥錄》。

【蒙藥】橘日吉茵-哈力素：果皮用于胃腹脹滿，嘔吐呃逆，痰嗽痰多；種子治乳腺癌，疝痛，睪丸腫痛；內(nèi)果皮的筋絡(luò)治咳嗽痰多，胸肋作痛；幼嫩果實(shí)治胸腹脹悶，脅肋疼痛，乳腺炎，疝痛《蒙藥》。

【苗藥】幼果或未成熟果實(shí)的外層果皮治胸脅脹痛，食積腹痛，乳腺炎，疝氣，胸脘脹滿，噯氣嘔吐，咳嗽痰多《湘藍(lán)考》。

【土家藥】切西他拔（qiefxixtafpar）：果皮用于腹痛，惡心嘔吐，食積，驚食《土家藥》。

【傈僳藥】亞谷質(zhì)馬九：果皮治胃腹脹滿，嘔吐呃逆，咳嗽多痰《怒江藥》。

【基諾藥】瑪主阿增：果皮治乳腺炎，疝氣痛，睪丸腫痛，胃腹痛，嘔吐，咳嗽痰多；是皮治感冒咳嗽《基諾藥》。

柑橘果實(shí)具有的藥用價(jià)值。自古以來(lái)，橘絡(luò)、枳殼、枳實(shí)、青皮、陳皮就是傳統(tǒng)的中藥材，在中藥臨床上廣泛應(yīng)用?，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為：橘皮中的胡蘿卜素，維生素C、維生素P比果肉含量高。

桔皮中還含有硫胺素、核黃素、揮發(fā)油、黃酮類(lèi)。橘皮中的揮發(fā)油對(duì)消化道有刺激作用?？梢栽黾游敢悍置?，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，健胃祛風(fēng)。黃酮有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用。此外，橘皮還有消炎、抗?jié)?、抑菌及利膽等效果。橘皮中的維生素P還可加工提取制成注射液，對(duì)血管硬化癥有顯著療效。橘皮中還含有升壓作用的辛弗林和N-甲基酪胺。

另?yè)?jù)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，他們從柑橘皮中提取出一種抗癌物質(zhì)，在這種物質(zhì)中還發(fā)現(xiàn)了具有降低血壓的成分。這種抗癌物質(zhì)廣泛存在于檸檬皮和柑橘果皮中，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，服用這種物質(zhì)的患癌動(dòng)物能明顯地延長(zhǎng)壽命。

3、生態(tài)

柑橘是常綠小喬木，制造氧氣，吸收二氧化碳，極具“碳匯”價(jià)值。柑橘四季常青，樹(shù)姿優(yōu)美，是一種很好的庭園觀賞植物。集賞花、觀果、聞香于一體的崇明蜜橘，對(duì)提高森林覆蓋率、綠地率，改善生態(tài)環(huán)境均有積極意義。

4、延伸

柑橘花、葉、果皮都是提取香精的優(yōu)質(zhì)原料，柑橘果皮中香精油含量可高達(dá)3%。柑橘香精油在日化和食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用，是調(diào)配香脂、香水及高級(jí)化妝品必不可少的原料，也是高級(jí)飲料、點(diǎn)心的調(diào)味劑。柑橘果皮中果膠含量非常豐富，可達(dá)3.5%。國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上果膠是非常緊俏的物資，主要用于食品行業(yè)。此外果膠在制藥、紡織行業(yè)也有廣泛的用途。柑橘果皮也可用作制糖加工的原料或通過(guò)酶法處理生產(chǎn)保健飲料。提取果汁后剩下的果渣可提取色素，果膠或制成動(dòng)物飼料，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上都是比較暢銷(xiāo)的產(chǎn)品。